らいむす企画は、神戸の編集オフィスです。料理レシピ本、暮らしに関する実用書の企画・制作全般と、グルメ本・旅行雑誌・店ガイドなどの取材・執筆をしています。


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夏みかんマーマレードに挑戦!
妹から夏みかんのおすそ分けが届きました。
隣家で実ったものをいただいたそうで、無農薬の立派な夏みかんです。
皮も安心して食べられるならと夏みかんマーマレードを作ってみることに。
マーマレードといえば、毎年友人のご両親からいただくあまなつマーマレードを
当ブログでご紹介していますが、実は昨年は作り方も教えていただきました。
そのレシピを読んで驚いたのは、3日もかけて作っておられること。
あの味は、想像以上に手間暇かけて作られていました。

さて、無謀と思いつつ、教えていただいたレシピを参考に
マーマレード作りに挑戦です。
しかし、都合上3日はかけられないので、
はしょってなんとか1日で済まそうとしています。

それにしても、夏みかんを解体する作業だけでもかなり大変!
皮をきれいに刻むのも一苦労です。
友人のご両親が作っておられる分量は
この何倍、何十倍かと思うと気が遠くなります。
私はもう挫折しそう……

夏みかん
日々雑感 | 11:09 | comments(0) | trackbacks(0)
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