らいむす企画は、神戸の編集オフィスです。料理レシピ本、暮らしに関する実用書の企画・制作全般と、グルメ本・旅行雑誌・店ガイドなどの取材・執筆をしています。


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伊吹島のいりこ
伊吹島のいりこをいただきました。
評判通りの素晴らしい美味しさ! 大羽でも臭みがなく、旨味たっぷりです。
そのままかじっても、お醤油をかけておかずにも。
もちろん、出汁をとるのにもぴったりなのですが、
生臭くないので頭やワタを取らずに
いりこそのものを味わいたくなる美味しさなのです。

昨日は大学芋を作った残りのたれをまぶしてみました。
甘辛く、おやつにぴったりの一品になりました。

伊吹島いりこのアレンジ
いりこは電子レンジで乾燥させ、たれ(砂糖2:みりん2:醤油1 を鍋か電子レンジで煮詰める)を絡める。黒ごまをまぶしたものと、ジンジャーパウダーを混ぜたものの2種類を作りました
日々雑感 | 11:19 | comments(0) | trackbacks(0)
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