料理研究家でフードコーディネーターの吉川創淑さんの新刊が発売されました。
免疫力を高めるなどの効果で注目される酵素を取り入れたレシピ本です。

野菜や果物を使って「酵素エキス」を手作りし、
健康によい食品として、また旨味調味料として活用するというもの。
すでに酵素エキスを作っている人にも
「料理に使えるなんて知らなかった」と注目されています。

酵素エキスは、材料を混ぜてねかせるだけ。
あとは熟成させて、料理やドリンク、デザートにと幅広く使えます。

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→　酵素レシピ・発酵レシピでキレイに元気に！　韓国スタイルCOOK BOOK