らいむす企画は、神戸の編集オフィスです。料理レシピ本、暮らしに関する実用書の企画・制作全般と、グルメ本・旅行雑誌・店ガイドなどの取材・執筆をしています。


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日々のできごととニュースを綴ります。ちょっと気ままな連載記録も…。
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ハーブの香り爽やかに
友人からローズマリーとミントをいただきました。
友人宅の庭でお母様が育てたものとのこと。
ローズマリーは勢いがよく、爽やかな香りに頭が冴えるよう!
パッと「お肉やお魚のローストに…」と思案するも、
友人の口からは「母はこれでクリスマスリースを作るって張り切ってたわ」。
自身の食い意地、”色気より食い気”を恥ずかしく感じた一瞬でした。

ローズマリー

それにしても、ハーブやスパイスの香りはよいものですね。
ローズマリーの香りは魔除けになると教えてもらいました。

ミントは、まだ芽が出たばかりの鉢植えをいただきました。
これから育ててね、と…枯らさないようにがんばります!
日々雑感 | 09:31 | comments(0) | trackbacks(0)
ある日のおにぎり
我が家は、仕事前の腹ごしらえに、
おにぎりと卵焼きが定番。

今日のおにぎり191118

ツナマヨの代わりに、おかかマヨ。
ツナ缶はマグロを買うけど、カツオのものもあるから
カツオ節をマヨネーズで和えたらいいか、と。
お醤油を加えれば、和風ツナマヨもどき。

おかかマヨ醤油

天かすを加えたおにぎりも人気。
本日は、お醤油入りの炊き込みご飯に
エビ入り天かす、青海苔を混ぜ込んだもの。

天むすもどき

おにぎりは何を入れても
何も入れなくても美味しい。
お米の力は素晴らしい。

この頃は、バイキンが心配だから素手で握ってはいけないと
ラップの上から握るようにしているけれど
うまく握れないし、「お握り」らしくない気がする。
すぐ食べる時は、やっぱり手で握るのがいちばん。
日々雑感 | 13:12 | comments(0) | trackbacks(0)
美味しい贈り物の記憶
贈りもののパン屋さんの紙袋。ロゴが素敵。
美味しかった記憶として。
上品な味でした。

シニシニ紙袋
日々雑感 | 13:06 | comments(0) | trackbacks(0)
一日遅れの中秋の名月



昨日は曇り空で会えなかったお月サン
今夜も駄目かも、と見上げてみたら
白く大きく、ほとんど真ん丸な姿で輝いていた
日々雑感 | 21:45 | comments(0) | trackbacks(0)
やっと枯れ色になれました
今年の梅雨あけは、平年より3日、昨年より15日も遅かったとか。
アジサイもやっと安心して今年を終えることができたようです。

枯れ色のアジサイは美しいですね。

この姿のまま、そっと包んで渡されたことがあります。
「厄年のお守りに」と。
そんな言い伝えがあるのですね。

日々雑感 | 23:49 | comments(0) | trackbacks(0)
アジサイも迷ってしまう今年の梅雨



今年の梅雨はヘンですね。
アジサイも枯れていいものか戸惑っているふう。
日々雑感 | 21:30 | comments(0) | trackbacks(0)
6月の満月
新聞で読んだ月のはなし。ウエザーニュースにも出ていた。

6月の満月を「ストロベリームーン」というらしい。
由来は色ではなくて、イチゴの収穫期だから
(最近は12月が最盛期になっているけれど)。
今夜がその満月の日。

7時過ぎ、空を見上げてみると、いた、いた。
やや東の低いところに、大きな赤い月、
「ストロベリームーン」というより「オレンジムーン」が。

梅雨入りの前に、よいものを見られて満足でした。


日々雑感 | 20:55 | comments(0) | trackbacks(0)
今年もあまなつマーマレードをいただきました
今春の桜も散り始め、少し寂しく思っていたところ、
食卓に春が舞い込んできました。
すっかり毎年の楽しみになっている、あまなつマーマレードが届いたのです!
あまなつピールのチョコレートがけも一緒に。

今年はなんと、大瓶!
他所より多く送ってくださったそうで、
私が食いしん坊なのがバレています(汗)

2019あまなつマーマレード

今年の初めに妹から無農薬の夏みかんが送られてきたので
真似をしてマーマレードに挑戦しましたが、とっても大変! 
あまなつマーマレードのレシピを教えていただいてわかったのですが
とてもとても丁寧に時間をかけて作っておられて、
市販の本に載っているレシピとは違う工夫がされていました。
だから、他にない美味しさなのだと納得しました。

何しろ、風味が違う! 煮込んでいるのに果物のみずみずしさ、
香りが感じられ、後味も爽やかです。
ピールのお菓子は洋酒を加えて風味良く仕上げているそうですが
マーマレードはシンプルにあまなつとお砂糖だけの材料で
どうしてこんなに豊かなマーマレードができるのか不思議です。

2019あまなつピール

このあまなつマーマレードの製作者である「よっちゃんばぁば」は
友人のお母さん。皮を刻んだり、ラベルを作ったりと
影の製作者はお父さんです。
お二人とも、年齢と共にマーマレード作りが大変になってきたそうです。
私も自分で試してみてわかりましたが、かなりの仕事量なので、
年齢がいくつでも大変と思います。

厚かましいけれど、来年もこの美味しさを味わいたい。
でも、マーマレード作りを気苦労に思われたり、
体にご負担になっては、と複雑な思いです。
友人が、ご両親の味を受け継いでくれたらいいんだけどなぁ。
日々雑感 | 09:58 | comments(0) | trackbacks(0)
さくら前線、どこまで(2)
先々週、3月8日にさくらの写真を撮ったときは、
4、5日単位で、さくらの開花を追うつもりだったのに
気づいたら、神戸は27日に開花宣言。

昨日、近所の桜並木に出かけてみました。





天気予報で解説していましたが、
さくらは、開花の時期と満開の時期に関係があるそうで、
神戸の開花日・3月27日から予想すると
満開は、4月8日の木曜日頃だそうです。
日々雑感 | 10:26 | comments(0) | trackbacks(0)
さくら前線 どこまで?
梅も終わりに近く、桜が気になる今日このごろです。
今年の開花は早いとか。
3月8日、近所の桜並木のつぼみは、この程度になりました。

日々雑感 | 10:22 | comments(0) | trackbacks(0)
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